近年来，餐饮行业不少正餐、火锅、小吃甚至饮品品牌都有向“快餐化”转型的趋势，比如海底捞推出火锅冒菜套餐，烤匠、探鱼推出单人份烤鱼套餐等等。

消费者的钱包“越捏越紧”，而小吃快餐作为餐饮行业的“刚需”赛道，市场规模却正在迈向“万亿”。

如今，机遇和“卷”同时存在于小吃快餐赛道。一方面赛道中还在不断冲出“黑马”以及万店“种子选手”，另一方面不少品牌门店发展进入到疲惫期，增长乏力。

2023年，塔斯汀凭借“中国汉堡”的创新概念在已经很卷的汉堡圈，成功突围，去年开店数超过3700家，领衔扩张。

杨国福和张亮麻辣烫的“万店”之争越发激烈；中式快餐中，老乡鸡、米村拌饭的门店数均突破1000家，谁能成为中式快餐第一股还充满悬念……

基于GeoQ Data品牌数据，结合GeoQ Ana多维分析工具，GeoQ智图团队重磅出炉《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》，深度洞悉连锁小吃快餐赛道门店发展情况以及典型品牌的发展现状。

2023年PK2022年

小吃快餐品牌开店增速提升95%

当前的餐饮行业，小吃快餐仍是“万店”品牌最多的细分赛道。而在2023年，不少小吃快餐品牌扩张也有明显提速。

GeoQ Data 品牌数据显示：GeoQ智图收录的小吃快餐品牌2023年开店数达到了20267家。相较于2022年的10375家，开店数增速达95%。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

2023年70%品牌实现扩张

门店规模影响开店速度

2023年，GeoQ Data收录的90家连锁小吃快餐品牌中，10%的品牌门店净增数大于500，实现了快速扩张，60%的品牌处于缓慢扩张阶段。另外还有30%的品牌处于收缩和停滞状态。

整体来看，70%的品牌实现了门店扩增。而在2022年，实现门店扩增的品牌约占60%。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

从不同门店规模品牌的扩增情况来看。无论是2022年还是2023年，门店规模越大的品牌，开店数越多。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

去年，门店增长最快的为5000家以上规模段的品牌（包括肯德基、麦当劳、塔斯汀中国汉堡、华莱士、绝味鸭脖等）增速高达189%。

2023年北京快餐开店最“卷”

高线城市闭店率约为9%-22%

去年，在在全国340+城市中，GeoQ智图收录的连锁小吃快餐品牌在北京市开店数最多，达到了1488家。

但需要注意的是，去年北京小吃快餐闭店数也偏多，达到了872家。这也能直观反映北京小吃快餐市场竞争的激烈性。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

塔斯汀、华莱士领衔开店

一年新开门店超过3500+家

2023年，典型连锁小吃快餐品牌扩店呈“冰火两重天”的态势。一些品牌开店速度明显提升，也有不少品牌开店放缓。

去年，塔斯汀中国汉堡开店数达到了3741家，在赛道中领衔扩店。华莱士紧随其后，开店数也达到了3564家。

对比两家快速扩店的汉堡品牌，华莱士比塔斯汀扩店范围更广，在全国31省、270个城市有门店新增。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

而比较相似的是，无论是塔斯汀还是华莱士，在中低线城市的门店占比均较大，注重下沉市场的开发。

图源:《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》

除了塔斯汀和华莱士，去年鱼你在一起、绝味鸭脖、米村拌饭等品牌在门店发展上也获得了亮眼成绩。麦当劳、肯德基等老牌快餐品牌门店规模呈稳步增长的趋势。

 写在最后 

红餐产业研究院数据显示，2023年全国小吃快餐市场规模达到8,237亿元，同比增长12.6%，突破万亿指日可待。所以在万亿市场的巨大机遇下，小吃快餐赛道的竞争也越来越激烈。

当前，正餐、火锅甚至饮品等细分赛道的品牌也在扩宽产品线，挤入小吃快餐市场。在“外患无穷”的市场压力下，小吃快餐如何能在2024年降本增效，进行高质量发展变得更加重要了。

GeoQ智图作为深耕位置智能12年的开拓者，陪伴众多头部连锁品牌迈过发展期，抢抓红利期，突破瓶颈期……在过硬技术的基础上，对行业业务也有着深透洞察。

去年，GeoQ智图在战略发展、选址规划、市场与消费者洞察、投资决策等方面，紧扣品牌发展需求，助推各个连锁品牌实现高质量发展，今年我们还将陪伴持续品牌迈向全新发展阶段。

希望这份《2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书》能帮助连锁品牌快速洞察市场现状，在2024年获得发展新突破。