2022年，餐饮业经历了黎明前的至暗时刻。而现制咖啡细分赛道的发展稳如泰山，实现逆势增长。

高线城市咖啡门店规模持续增长；下沉市场逐渐被打开，甚至蔓延到小镇；果咖、奶咖等新晋网红咖啡产品不断出圈……现制咖啡赛道仍在不断涌现出新的可能性。

2023年，餐饮业复苏明显，现制咖啡赛道更是蓄势待发。基于GeoQ Data 数据，本期盘点将从城市角度出发，从宏观到微观，关注各个城市的连锁咖啡门店的扩张及发展情况。对部分典型咖啡品牌的城市选择亦有更深入的分析。

• 2022年新增的连锁咖啡店聚集在哪些区域和城市？

• 不同等级城市咖啡门店去年扩张占比如何？下沉市场咖啡门店发展如何？

• 典型连锁咖啡品牌，更倾向于去到哪些城市开店，进驻下沉市场时又如何选择？

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希望这份《2022年连锁咖啡城市扩张发展年度盘点》能给更多品牌在2023年提供发展参考。

GeoQ Data品牌数据收录的现制咖啡品牌2021年、2022年开闭店比分别为9.0和4.9，整体规模呈快速扩张的趋势。

从去年新增的连锁咖啡店整体的热点分布图来看，南方城市新增的门店明显多于北方城市。华中、华南、华北、西南地区的咖啡门店有围绕核心城市向外围城市扩增的趋势。

西藏和新疆仅有少数城市新增了连锁咖啡店。东北地区沈阳市新增的咖啡门店较多。

2022年，除了上海、北京、成都等高线城市咖啡门店增加，一些四五线城市咖啡门店也有突破性增长。

而不少品牌也越来越重视下沉市场的开拓，瑞幸、幸运咖等品牌去年在低线城市新开门店就不在少数。

去年GeoQ收录的连锁咖啡品牌，一线城市和新一线城市的扩店数占比偏高。而在下沉市场中，四线城市的开店占比也达到了18%，仅次于一线和新一线城市。

各个咖啡品牌根据自己的定位选择不同的市场进驻。一个趋势是，一些原本扎根高线城市的品牌，目前也开始积极探索下沉市场。

虽然现制咖啡赛道整体处于规模扩增的阶段，但各个城市的闭店率仍值得关注。据GeoQ Data品牌数据，2022年高线城市连锁咖啡店的闭店率约为1%~9%，不同的城市闭店率不同，但较为接近。

而低线城市的闭店率呈两极分化的状态，有的城市闭店率为0，有的则高达50%。由于低线城市整体门店数较少，所以数据稳定性相对高线城市较差。品牌进驻时要注意差异化考察。

各类饮品连锁化率 注：将10家门店以上的品牌定义为连锁品牌 资料来源：美团于2022年6月发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》，中金公司研究部

目前，数字化在门店扩张、规划、运营营销等层面的渗透，仍是咖啡企业的杀手锏，能从各个端口提升效率，拉升投入产出比。

当前虽然以星巴克、瑞幸为代表的连锁咖啡企业，已通过成熟的数字化扩张、运营方式，获得指数级的规模发展，但整个餐饮市场数字化变革还处于初级阶段，率先布局的企业无疑能获得认知和科技带来的红利。

2023年的品牌发展必然不能再走野蛮开店的老路，即使数字化建设还处于初级阶段，也可以采用一些轻量化的数字化管理工具来制定更加理性、科学的发展战略。

GeoQ Ana是一款专为连锁企业打造的网络规划与选址开发数字化平台，涵盖连锁品牌、客群客流、商业地产等8大数据体系，能在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景中，满足连锁咖啡品牌以及加盟商的数据诉求；还能提供模型、分析、管理、共享数据等功能和个性化定制工具，助力咖啡品牌科学决策，高效稳健实现品牌发展。

在本期的《2022年连锁咖啡城市扩张发展年度盘点》中，我们基于GeoQ Data智图全域数据，通过GeoQ Ana 智图商业分析软件，从2022年全国新增门店热力图、不同等级城市扩店占比、在营连锁咖啡门店数TOP城市、典型城市扩店数、闭店数以及闭店率等多个层面，透视去年不同城市连锁咖啡品牌的门店发展情况。

另外，针对瑞幸、幸运咖等典型品牌的城市扩张战略和扩店选择亦有客观分析。对连锁企业和投资机构均有参考价值。